Немного выдумки для красоты блюда

Рубрика Питание | Прочитали: 3051 |

Даже самая скромная еда, красиво поданная, кажется вкуснее изысканных блюд, кое-как поставленных на столе.

Главное украшение стола – овощи, свежи и консервированные. И – разного цвета: зеленые (огурцы, веточки укропа, петрушки, лук, горошек), желтые (вареная морковка, маринованный перец), красные (свекла, перец, помидоры), белые (капуста и репчатый лук).

Из сваренной морковки, бурака и свежих огурцов делаются красивые «колокольчики»: срежьте верхушки овощей, таким образом, чтобы получился конус с острым концом, и аккуратно срежьте тонкий слой: один круг должен быть одним конусным колпачком, после совершать следующий. Переверните один конусный колпачок острием книзу, в середину следует вложить кусочек другого по цвету продолговатого овоща, и все, получился колокольчик.

Используя свежий помидор можно легко соорудить «розочку». Просто нужно очистить помидор идя по спирали (нельзя затрагивать сочную серединку), для того чтобы образовалась длинная стружка. Далее помидор используют по назначению, а из его получившейся кожицы-стружки нужно скатать рулончик (вначале плотный, потом более рыхлый) – «роза» готова. Такую розу также существует возможность сделать из буряка. Для этого следует сваренную свёклу разрезать вертикально пополам. Одну половину буряка нужно положить на доску так, чтобы она лежала разрезом вниз, и порезать ее на тонкие пластинки. После этого уже можно выкладывать из них розу, нужно просто ставить пластинки вертикально.

Можно сделать цветок помидора, моркови, свёклы и яблока, на котором будут остроконечные лепестки, он будет напоминать магнолию.Нужно разрезать их по «экватору» зубчатой линией таким образом, чтобы нож доходил до середины. Когда линия соединится, разнимите половинки и получите два цветка. Их помещают на горке салата или по краям тарелки.

Если луковицу надрезать вдоль и опустить ее в воду, получится цветок.

Из вареного яйца делают «ромашки»: яйцо сварить вкрутую и, не вынимания желток аккуратно с помощью ножа провести срез по кругу так, чтобы образовался тонкий пласт белка, который впоследствии будет сворачиваться в виде цветка. Такие цветки «ромашки» будут очень красиво смотреться на зеленом горошке. Также можно положить одну горошинку внутрь цветка как пестик.

Можно сделать «букет» из овощей, красиво уложив листья салата, зелень и цветы из лука, свеклы, помидоров и других овощей.

«Лист» можно сделать из соленого и из свежего огурца. Для этого берут ровной продолговатой формы огурец и разрезают наискось. Огурец улаживают срезом вниз на доску, надрезают и разворачивают его. Такие листики служат украшениями салатов. Очень красит блюдо «веер» из огурцов. Следует надрезать крепкие огурцы небольшого размера вдоль, тонкими пластинками и после этого расправить – вот вам и «веер». При подаче крупных соленых и маринованных огурцов нарежьте их узкими полосками.

17-10-2011, 16:48
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

Другие новости по теме: