Заливная ножка молодого барашка

Рубрика Питание | Прочитали: 1072 |

Ингредиенты:

  • Задняя ножка барашка,
  • 700 миллилитров воды,

  • 1 луковица,

  • Три моркови,

  • Половинка корня сельдерея,

  • Три корня петрушки,

  • 30 грамм желатина,

  • Сок лимонный (или кислота лимонная),

  • Соль.



Приготовление:

Влить воду в кастрюлю, довести до кипения, приправить и добавить разрезанную морковь, петрушку и сельдерей. Зачистить ножку барашка от сухожилий и пленок, положить в овощной бульон и до готовности варить. Вынуть готовую ножку из бульона и остудить. Процедить бульон и отмерить 1 стакан.

Добавить желатин, замоченный на два часа в холодной воде, после добавить лимонный сок. Размешать бульон и далее поставить для застывания на холод. Готовое желе нарезать кубиками, мясо ломтиками. Уложить на блюдо ломтики мяса, потом украсить кусочками желе, веточками петрушки и ломтиками лимона.

1-10-2012, 10:08
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

Другие новости по теме: