Как легко очистить варёное яйцо от скорлупы

Рубрика Питание | Прочитали: 125 |

Чтобы скорлупа на варёном яйце отошла ровным слоем, не увлекая за собой кусочки белка, необходимо добавить в кастрюлю перед варкой соду, из расчета 1/2 чайных ложки на литр воды.

После того как отваренные яйца сняли с огня, следует сразу поместить их в холодную воду. Чем быстрее это будет сделано и чем сильнее будет разница в температуре воды, тем легче отойдёт яичная скорлупа.

Если из крана идёт скорее прохладная, чем «ледяная» вода, имеет смысл добавить в ёмкость с охлаждающимися яйцами несколько кубиков льда из морозилки. Через минуту следует слить потеплевшую воду, заменив её на новую порцию холодной. Для лучшего эффекта эту процедуру можно повторить 1-2 раза.

В некоторых изданиях предлагается опускать яйца для варки не в холодную, а уже в кипящую воду. Этого делать категорически не рекомендуется, особенно если яйца были взяты из холодильника: от перепада температур скорлупа мгновенно треснет и часть белка выльется наружу.

Охлаждать варёные яйца следует не только эффективно, но и без вреда для кухонной утвари. Зачастую люди оставляют яйца в той же кастрюле, в которой варили их, выливают кипяток в раковину, наполняют кастрюлю холодной водой. Лучше оставить кастрюлю с горячей водой на конфорке, достав из нее яйца шумовкой в какую-либо другую ёмкость. Так делать следует по ряду причин:

- обычные металлические конфорки на электроплитах имеют свойство со временем деформироваться, если оставлять их раскалёнными. Всегда необходимо ставить на конфорку ёмкость с водой до полного остывания;

- из-за вылитого в раковину кипятка могут дать трещину пластиковые трубы в системе водостока;

- кастрюле с любым покрытием резкий контраст температур также не пойдёт на пользу. Да, и к стати, лучше купить кастрюлю в интернет магазине akval.com.ua - там только качественная продукция;

- горячая кастрюля быстро нагреет холодную воду с охлаждающимися яйцами.

Таким образом, оптимальным вариантом будет достать горячие яйца из кастрюли шумовкой, положить их в другую ёмкость с холодной водой, а кастрюлю с кипятком оставить на этой же конфорке до постепенного охлаждения.

8-10-2017, 00:15
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях:

Другие новости по теме: